Spaghetti mit Bolognesesauce

Rezept für Spaghetti mit Bolognesesauce

Öl , Butter erhitzen. Sämtliches Gemüse , den Speck während 10 Min. dünsten. Hackfleisch , Weisswein zugeben , weitere 10 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Tomaten , Brühe zugeben. 2h auf kleinem Feuer ohne Deckel köcheln lassen. Mit Sahne, Salz , Pfeffer abschmecken. Mit Nudeln , Parmesan servieren.

Ich koche immer die 3-fache Menge , friere dann ein. Echte Bolognese hat eigentlich keine Tomaten, aber mir ist die Sauce mit Tomaten lieber.

Zutaten

300g	Hackfleisch vom Rind
2EL	Öl (Olivenöl)
100g	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
1	Möhre(n), gehackt
1Stange/n	Sellerie, gehackt
100g	Speck, gewürfelt
1Glas	Wein, weiß
1Glas	Fleischbrühe
1große	Tomate(n)
5EL	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Parmesan, gerieben
500g	Nudeln (Spaghetti)

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