Grünkohl á la Viola

Rezept für Grünkohl á la Viola

Gericht sollte man einen Tag vor dem Verzehr zubereiten. Kassler in Schmalz auf allen Seiten kurz anbraten. Ca. 1 l Wasser, Brühwürfel, Kochwürste , Pinkel (mit der Gabel mehrmals einstechen), Bauchspeck, in Viertel geschnittene Zwiebel, Pfeffer, Messerspitze Piment , ca. 1 TL Salz dazugeben, aufkochen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

Fleisch , Pinkel herausnehmen. Nun den Grünkohl in der Dose mehrmals einschneiden, 3 Pinkel aufschneiden, beides mit der Hafergrütze in die Brühe geben , aufkochen. Nun mindestens 2 St,en leise köcheln lassen. Es sollte eine geb,ene Masse sein. Bei zuviel Flüssigkeit, entweder Hafergrütze hinzufügen oder einfach einige Kellen Brühe entfernen.
Am nächsten Tag Fleisch , Pinkel wieder in den Topf geben , das Gericht vorsichtig erhitzen(setzt leicht an). Fleisch in Scheiben , Kochwürste auf eine Platte, Pinkel aus dem Darm entfernen , in eine Schüssel, Salzkartoffeln , Senf dazureichen.

Es sollte eine geb,ene Masse sein. Bei zuviel Flüssigkeit, entweder Hafergrütze hinzufügen oder einfach einige Kellen Brühe entfernen.

Schmeckt einfach köstlich.

Zutaten

3Dose/n	Grünkohl oder 3 Gläser
50g	Schmalz
1kg	Kasseler (Nacken)
6Stück	Wurst (Pinkel)
6Stück	Wurst (Kochwürste)
200g	Speck vom Bauch
2Würfel	Brühe, fette
2	Zwiebel(n)
	Salz und Pfeffer
100g	Hafergrütze
	Piment

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