HomePutengeschnetzeltes mit Karotten - Orangen - Soße
eine Kombination aus fruchtig und scharf
Putenfleisch mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Dann herausnehmen. Im verbliebenen Bratfett die Karottenstifte anbraten. Dann den Knoblauch, die Lauchzwiebel, Ingwer , Chili dazugeben , kurz mitbraten. Mit Weißwein ablöschen , reduzieren lassen. Dann den Orangensaft , die Brühe dazugeben , ebenfalls etwas reduzieren lassen. Dünsten, bis die Karottenstifte nicht mehr so strohig sind. Dann mit Sahne aufgießen , aufkochen. Das Fleisch wieder dazugeben , aufkochen.
Zum Schluss die Orangenfilets mit dazugeben, erwärmen , mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken. Man kann die Soße auch mit etwas Soßenbinder andicken.
Dazu Reis servieren.
Zutaten
| 500g | Putenfleisch, geschnetzelt |
| 1EL | Öl |
| 3 | Orange(n) |
| 2 | Karotte(n) |
| 1 | Lauchzwiebel(n) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stück | Ingwer, walnussgroß |
| ½ | Chilischote(n) |
| 50ml | Weißwein |
| 300ml | Hühnerbrühe |
| 300ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zitronensaft |
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