Rezept für Würzige Friesenkekse
Die Butter mit Zucker, Salz, Muskatnuss, Orangenschale , 1 Eigelb verrühren. Das gesiebte Mehl unterkneten. Den Mürbeteig zu einer Rolle von 4 cm Durchmesser formen , in einem Gefrierbeutel oder in Pergamentpapier gewickelt 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das zweite Eigelb verquirlen, die Teigrolle damit bestreichen , im Hagelzucker wenden. Etwa 5 mm dicke Scheiben von der Rolle abschneiden , mit etwas Zwischenraum auf ein Backblech legen. Die Kekse auf der mittleren Schiebeleiste 12-15 Min. backen, bis sie hellbraun sind. Die Kekse 5 Min. abkühlen lassen, dann mit einem breiten Messer vorsichtig vom Backblech heben , auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
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