Rhabarbercreme

Rezept für Rhabarbercreme

Rhabarber waschen, putzen , in 2 cm lange Stücke schneiden. Zitronenschale abreiben. Apfelsaft mit Rhabarber, Zitronenschale, Vanillezucker , Zucker aufkochen. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken , in den heißen Rhabarber geben. Gut rühren, kalt stellen. Sahne schlagen , kurz vor dem Stocken unterheben. Noch mal kalt stellen.

Zutaten

600g	Rhabarber
1	Zitrone(n), ungespritzt
1Pkt.	Vanillezucker
125g	Zucker
250ml	Apfelsaft
7Blatt	Gelatine, hell
250ml	Sahne

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