Vollkorn-Mandarinen-Muffins

Rezept für Vollkorn-Mandarinen-Muffins

Butter mit Zucker , Zitronenzucker schaumig schlagen, Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen , unterheben. Quark mit Milch glatt rühren , ebenfalls unterheben. Mandarinen abtropfen lassen , einige zum Garnieren beiseite legen. Restliche Mandarinen klein schneiden , unter den Teig ziehen. Teig in die gefetteten Mulden einer Muffinform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen. Muffins aus der Form lösen , auf dem Kuchengitter erkalten lassen. Muffins mit der Kuvertüre überziehen , mit den restlichen Mandarinen belegen. Kuvertüre trocknen lassen.

Zutaten

125g	Butter
125g	Zucker
1Pkt.	Zucker, Zitronenzucker
3	Ei(er)
250g	Mehl, Vollkornmehl
3TL	Backpulver
100g	Quark, Magerquark
3EL	Milch
1Dose/n	Mandarine(n), klein
50g	Kuvertüre, flüssig

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