Schinken - Porree im Blätterteigmantel

Rezept für Schinken - Porree im Blätterteigmantel

Blätterteig auftauen lassen. Porree in 8 gleichmäßige Stücke schneiden. Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Porree darin 10 Min. kochen, abtropfen , abkühlen lassen. Je 1 Scheiben Schinken , Gouda um ein Porreestück wickeln , auf den Blätterteig geben. Eiweiß an die Ränder des Blätterteigs streichen , gut andrücken. Auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Backblech legen. Eigelb verquirlen , die Blätterteigstücke damit bestreichen. 15 Min. ruhen lassen.
Bei 200 C auf mittlerer Schiene 20-30 min. backen.

Anrichten: Schinken-Porree im Blätterteigmantel auf Teller geben , Salat dazureichen.
Tipp: Zu diesem Gericht passt sehr gut eine pikante Soße, z.B. pikante Gurkencreme

Zutaten

600g	Blätterteig
4Stange/n	Porree, (dick)
½Liter	Wasser
8Scheibe/n	Schinken, gekocht
8Scheibe/n	Käse, Gouda
2	Ei(er), davon das Eiweiß
2	Ei(er), davon das Eigelb

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