Rezept für Marinierte Sardinen
Möhre fein hacken, Zwiebel grob hacken, mit ¼ l Wasser , dem Wein in einen Topf geben, Zitrone heiß waschen, in Streifen schneiden , hinzufügen, Salbeiblätter dazu, alles gut salzen , aufkochen. Herdplatte abdrehen. Wenn die Flüssigkeit nur noch sanft siedet, die Fischfilets dazu geben , 2 Min. gar ziehen lassen (bei sehr kleinen Filets nur 1 Min.). Mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen , abkühlen lassen.
Peperoni, Petersilie , Knoblauch sehr fein hacken. Alles mit dem Öl mischen, salzen, pfeffern, 1 EL vom Kochsud zufügen. Alles über die Sardinen geben , zugedeckt 4 5 Std. ziehen lassen. Zwischendurch ein- bis zweimal wenden.
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