HomeSchweinefilet mit gebratenem Gemüse
Rezept für Schweinefilet mit gebratenem Gemüse
Schweinefilet waschen, trockentupfen, quer zur Faser in 5 mm dicke Scheiben, anschließend in Streifen schneiden. Knoblauch abziehen , hacken. Möhren schälen , diagonal in Streifen schneiden. Sojasprossen , Bambus abtropfen lassen. Pilze abgießen, das Einweichwasser aufheben. Die Pilze in Streifen schneiden, dabei den Stiel entfernen. Sojasauce mit Sherry, Speisestärke, Hühnerbrühe, Salz , Pfeffer verquirlen.
Wok erhitzen , das Öl am oberen Rand entlang hineinlaufen lassen. Möhren hineingeben , unter Rühren 3 Minuten braten. Erbsen zugeben, nochmals 2 Minuten braten. Anschließend den Knoblauch zugeben, ebenfalls kurz braten. Bambus zugeben, 2 Minuten braten, Sojasprossen zugeben, noch mal 2 Minuten braten. Gemüse mit dem Schaumlöffel aus dem Wok heben. Die Hälfte des Fleisches in den Wok geben , 2-3 Minuten unter Rühren braten. Das Fleisch herausheben , die zweite Hälfte ebenso pfannenbraten. Alles Fleisch an den Rand des Woks schieben, des Einweichwasser , die Sauce in die Mitte gießen , aufkochen. Rühren, bis die Sauce geb,en hat. Das Gemüse unterheben, noch mal kurz erhitzen , auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passt Reis.
Zutaten
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