für ein Kuchenblech von 28 cm
Den Kuchenteig auswallen , in das gefettete, bemehlte Kuchenblech legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den geriebenen Gruyère auf dem Teigboden verteilen. Die Butter in einer Bratpfanne warm werden lassen, die halbierten Zwiebeln in Streifen schneiden, zu der Butter geben , während 25 Minuten auf kleinem Feuer weich dämpfen, würzen , auskühlen lassen. Die geschwellten Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln auf dem Kuchen verteilen, dann die Kartoffeln Ziegelartig einschichten. Für den Guss den Rahm, Salz, Pfeffer , Muskat gut verrühren , über den Kuchen giessen. Sofort bei 220 Grad 30 Minuten backen.
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