Grünkern-Klößchensuppe

Rezept für Grünkern-Klößchensuppe

Die weiche Butter mit den Eiern schaumig rühren. Sahne, Salz, Grünkernmehl , Backpulver dazu geben , gut verrühren - dann eine halbe St,e quellen lassen.

In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe (oder auch Nudelsuppe) aufkochen lassen; aus dem gequollenen Teig kleine Klößchen formen , in die heisse Suppe geben, ungefähr 10 bis 15 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!)

Petersilie , Schnittlauch in die Suppe/Brühe geben.

Zutaten

75g	Butter, weiche
2	Ei(er)
1EL	Sahne
½TL	Salz
150g	Mehl, feines Grünkernmehl (frisch gemahlen)
1Msp.	Backpulver
1 ½Liter	Gemüsebrühe
	Schnittlauch
	Petersilie

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