Rezept für Hackfleischauflauf mit Teighaube
Mehl, Salz , 1/3 der Butter mischen. Wasser zufügen, rasch verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen , die Hälfte der Butter daraufgeben, den Teig zusammenfalten , wieder ausrollen. Das Ganze mit der restlichen Butter wiederholen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie wickeln , etwa 30 Min. kühl stellen. Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen. Zwiebel schälen, feinhacken , in einer Pfanne in dem Öl andünsten. Das Fleisch zufügen , unter Rühren krümelig braten. Erbsen , Pilze zugeben. Mit Thymian, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Käse untermischen , in eine r,e feuerfeste Form füllen. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Teig r, ausrollen , den Auflauf damit bedecken. die Oberfläche mit Teigresten verzieren , den Auflauf im Ofen dann (Gas 3-4; Umluft 180°C) 20-30 Minuten backen.
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