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Rezept für Pilzstrudel
Die Pilze (Steinpilze, Champignons etc.) putzen , in Scheiben schneiden. Den Porree waschen , in feine Ringe schneiden. Die Kräuter waschen , fein hacken. Butter in einem Topf zerlassen , die Pilze , den Porree ca. 15 Min. lang dünsten. Danach die Kräuter dazugeben. Etwas Mehl über die Masse stäuben , salzen , pfeffern.
Den Teig sehr dünn ausrollen , in 8 Quadrate teilen. In die Mitte eines jeden Quadrates ein bis zwei Löffel der Pilzmasse geben, die vier Seiten der Teigstücke hochklappen , an den Kanten gut zusammendrücken. Die Teigplätzchen auf ein gefettetes Backblech setzen , ca. 20 min. bei 180° backen.
Kann man warn oder kalt servieren.
Zutaten
| 300g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 15g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 30g | Paniermehl |
| 500g | Pilze, frische |
| 1Bund | Estragon |
| 1Bund | Thymian |
| 100g | Butter |
| 1Stange/n | Porree |
| Salz und Pfeffer |
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