Rezept für Lauchtarte mit Roquefort
Mehl in eine Schüssel füllen. Butter in kleinen Würfeln mit Ei , Salz dazugeben. Alles mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Dann zu einer Kugel formen , zugedeckt 30 Minuten kühl stellen. Lauch putzen, längs halbieren, waschen , in 15-20 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, in einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Springform (26 cm Durchmesser) einfetten. Den Teig ausrollen, hineinlegen , einen 3 cm hohen Rand formen. Roquefort mit Creme fraiche , Eiern im Mixer vermengen. Mischung mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , auf den Teigboden geben. Den Lauch darauf verteilen. Tarte im vorgeheizten Backofen (Mitte) 40-45 Minuten backen.
Getränk: Bier
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