Spaghetti in Tomaten-Muschel-Sauche

Rezept für Spaghetti in Tomaten-Muschel-Sauche

Spaghettis in reichlich Salzwasser kochen. Muscheln nach Beschreibung im Topf garen, mit Wein ablöschen , Zitronenthymian fürs Aroma hinzufügen. Schalotte, Frühlingszwiebeln , Knoblauch in Olivenöl anbrutzeln, Zucker drüberstreuen bis es leicht karamellisiert, dann mit Balsam-Essig ablöschen! Dose Tomaten (nicht abtropfen lassen!) rein, Deckel drauf , einköcheln lassen. Die Muscheln rauspulen , dann in die Tomaten-Sauce, salzen, pfeffern!

Zutaten

1	Schalotte(n)
	Öl (Oliven)
1Pkt.	Muschel(n), Costa Miesmuscheln (provencale)
	Wein t, weiß, rocken zum Ablöschen
2Zehe/n	Knoblauch
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
	Balsamico
2EL	Rohrzucker, braun
1Dose/n	Tomate(n), geschält
	Tomatenmark
	Thymian, frischer Zitronenthymian
350g	Nudeln Spaghetti
	Pfeffer, Salz
	Parmesan, frischer

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