Umsponnene Äpfel (Honigäpfel)

Pa -ssu- ping-kuo

Ei mit Wasser verquirlen, langsam zu dem Mehl geben , zu einem glatten Teig verrühren. Die Äpfel schälen , das Kerngehäuse entfernen. In gut 1 cm dicke Scheiben schneiden, in den Ausbackteig tauchen , in der Friteuse bei 190°C ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Sirupmischung herstellen (Honig , Öl vermischen), , unter rühren bei schwacher Hitze kochen, bis alles miteinander verschmolzen ist. Die ausgebackenen Äpfel vorsichtig in der Sirupmasse wälzen bis sie ganz damit überzogen sind. Die überzogenen Äpfel einzeln in eine Schüssel mit Eiswasser fallen lassen. Der Sirup erstarrt sofort , umgibt jedes Stück mit einer klaren Glasur.
Die fertigen, umsponnenen Äpfel auf eine leicht geölte Platte geben. Sofort servieren.

Zutaten

2	Apfel
1	Ei(er)
1Tasse/n	Mehl
½Tasse/n	Wasser
	Sirup
½Tasse/n	Honig
½Tasse/n	Öl (Erdnußöl)

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