Weisse Wölkchen

Weihnachtsguetzli

Die Walnusskerne grob hacken. Die Eiweisse mit den Quirlen des Handrührgerätes in einer Edelstahlschüssel zu steifem Eischnee schlagen. Nach , nach den Zucker dazurühren , über heissem Wasser (darf nicht kochen!) so lange weiterschlagen, bis die Eiweissmasse glänzt , weiche Spitzen zieht. Die Walnüsse , den Rum vorsichtig unterheben (nicht rühren!).

Den Backofen auf 140°C (Umluft 140°C) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Je einen gehäuften Teelöffel von der Makronenmasse als r,es Häufchen auf das Backblech setzen.

Makronen im Backofen (Mitte) 25 Minuten mehr trocknen lassen als backen. Die Plätzchen sollen weiss bleiben. Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.

bTipp:/b mit frisch geknackten Walnüssen besonders intensiv im Aroma!

Zutaten

0,2kg	Walnüsse (ersatzweise Mandeln)
3	Ei(er), davon das Eiweiß
0,15kg	Zucker
1TL	Rum

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net