Geschmorte Pilze

Hongshao donggu

Die Pilze gründlich waschen, in eine Schüssel geben , mit heißem Wasser übergießen. Nach 30 Min. herausnehmen, die Stiele abschneiden , die Hüte ausdrücken. Aus dem Einweichwasser , den anderen Zutaten eine Sauce rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. In einer kleinen Kasserolle etwas Öl erhitzen , die Pilze darin braten, bis sie leicht angebräunt sind. Mit der Sauce ablöschen, aufkochen , ca. 30 Min. köcheln lassen.

Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, könne die Pilze in kleinen Schälchen heiß oder kalt serviert werden.

Zutaten

100g	Pilze, chinesische Pilze wie Donggu oder Xianggu
500ml	Wasser, sehr heiß
2EL	Sojasauce
2EL	Zucker
2EL	Öl

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