Kaninchen-Ragout an Senfsauce

Rezept für Kaninchen-Ragout an Senfsauce

Kaninchenstücke trocken tupfen, in heisser Bratbutter r,um goldbraun anbraten. Senf, Butter, Weisswein , Lorbeerblatt beigeben, würzen, zudecken. 1 St,e sanft schmoren.
Den Cognac über das Fleisch giessen , flambieren (Bratpfanne nicht unter die laufende Lüftung stellen!).

Die Fleischstücke mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Zutaten

0,8kg	Kaninchenfleisch, kleingeschnitten
	Butter zum Anbraten
0,04kg	Senf
0,1kg	Butter
1dl	Wein, weiß
1	Lorbeerblätter
	Salz, Pfeffer
½dl	Cognac, angewärmt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net