Tessiner-Fondue

Rezept für Tessiner-Fondue

Gruyère , Sbrinz reiben, Gorgonzola in Würfelchen schneiden. Sardellen sehr fein, Oliven grob hacken. Käse, Sardellen, Mozzarella , Speisestärke im Caquelon mischen. Grappa , Weisswein dazugiessen. Fondue unter ständigem Rühren sämig kochen. Mit Pfeffer , den Kräutern würzen.

Oliven, Kapern , einige getrocknete Tomaten separat dazu servieren.

Zutaten

400g	Käse, milder Gruyère
200g	Käse, Sbrinz
100g	Käse, Gorgonzola
1kl. Dose/n	Sardellenfilet(s)
20	Oliven, schwarze, entsteint
120g	Mozzarella, in Würfel geschnitten
4TL	Speisestärke
1kl. Glas	Grappa
3 ½dl	Wein, weiß
	Pfeffer aus der Mühle
2EL	Kräuter, frische, gehackt (z.B. Basilikum, Oregano)
2EL	Kapern
1kl. Glas	Tomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt
	Brot Tessinerbrot (oder Halbweissbrot) in Würfel geschnitten

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