Soufflé au Leckerli

Rezept für Soufflé au Leckerli

Das Eigelb mit dem Magerquark verrühren. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Leckerligewürz , Zimt mit der Maisstärke , dem Zucker vermischen , der Eigelb-Quarkmasse beifügen. Diese Masse sorgfältig unter den Eischnee ziehen. In leicht gebutterte , gezuckerte Soufflé-Förmchen füllen. In 210°C heissen Ofen im Wasserbad 15 Minuten backen.

Die Läckerli-Soufflés sorgfältig aus den Förmchen nehmen , mit dem Puderzucker bestreuen. Mit der lauwarmen, leicht mit Zimt parfümierten Vanillesauce in tiefen Tellern attraktiv anrichten. Evtl. mit kleinen Leckerli-Würfeln dekorieren.

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eigelb
70g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er), davon das Eiweiß
60g	Zucker
1TL	Speisestärke
¼TL	Gewürzmischung (Leckerli- oder Lebkuchengewürz)
¼TL	Zimt
wenig	Puderzucker
	Sauce (Vanille)

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