Rezept für Oberschwäbischer Wurstsalat mit Bratkartoffeln
Die Kartoffeln kochen (ca. 25 Minuten) , pellen. Erkalten lassen. Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden. In der Bratpfanne mit Schweineschmalz auf 3/4 Hitze anbraten. So lange braten, bis sich die Kartoffeln hellbraun verfärben. Mit Salz , schwarzem Pfeffer würzen. Während des Bratens mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz, sauren Gurken , Paprika die Brühe in einer Schüssel zubereiten. Wichtig: Wenig Öl, viel Essig, wenig Salz, viel Pfeffer. Danach die geschnittene Wurst , den Käse in die Schüssel geben. Ordentlich umrühren. 10 Minuten ziehen lassen . Kartoffeln , Wurstsalat auf einen großen Teller, je die Hälfte, geben. Den Schnittlauch , die Zwiebeln über den Wurstsalat geben. Dazu warmes Bauernbrot , viel Most.
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