HomeGewürzschokoladencreme
Rezept für Gewürzschokoladencreme
Dunkle Schokolade grob hacken, in eine kleine Schüssel geben , im Wasserbad bei ca. 40°C schmelzen. Ei , Eigelb in einer Schüssel mit dem Schneebesen über Wasserdampf weißschaumig aufschlagen. Schokolade unterrühren. Den Cognac mit dem Espresso darunter rühren. Kalt rühren, bis die Mischung fest zu werden beginnt. Rahm dazu geben. Eiweiß mit Zucker , einer Prise Salz cremig aufschlagen , dann das geschlagene Eiweiß unter die Creme heben.
In kleine Schälchen, Gläser oder Suppenteller füllen , ca. 4 bis 6 St,en kühl stellen.
Zutaten
| 2dl | Kaffee (Espresso) |
| 1 | Gewürznelken |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 1Stange/n | Zimt |
| 80g | Schokolade, dunkel |
| 2 ½dl | Rahm, verdickt, kalorienarm |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1EL | Cognac |
| 35g | Zucker |
| Salz |
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