Rezept für Makrelenpastete
Makrele häuten , ganz, ganz sorgfältig entgräten. Makrelenfleisch erst mit der Gabel, dann mit den Knethaken vom Handrührer zermusen. Danach Frischkäse, geschmolzene Butter, Zitronensaft, Salz , Pfeffer untermischen. Kräftig abschmecken. Alles zu einer glatten Paste verkneten. Eine geeignete Form glatt mit Frischhaltefolie auslegen. Die Masse hineinfüllen, 1-2x auf der Arbeitsfläche aufstoßen, damit evtl. Luftlöcher weggehen. Über Nacht im Kühlschrank gut kalt werden lassen. Am anderen Tag stürzen , mit grob geschnittenem Dill , Zitronenscheiben garnieren. Besonders lecker zu kernigem Schwarzbrot.
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