Portweincreme mit Himbeeren

Rezept für Portweincreme mit Himbeeren

Einige Himbeeren zum Garnieren auf einem Teller auftauen lassen. Rest der Früchte mit 25 g Zucker bestreuen , auftauen lassen. Gelatine einweichen. Portwein, Zitronensaft , restlichen Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Gelatine ausdrücken, auflösen , unter den Portwein rühren. Kalt stellen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Sobald die Portweinmasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. In Dessertgläser füllen , im Kühlschrank ca. 1 St,e fest werden lassen. Die gezuckerten Himbeeren geben. Mit den restlichen Früchten garnieren.

Zutaten

200g	Himbeeren, tiefgekühlt
75g	Zucker
4Blatt	Gelatine, weiß
200ml	Portwein, weiß
1EL	Zitronensaft
300g	Schlagsahne
1Pkt.	Vanillezucker

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