Linsensuppe mit Kürbiskernen

Rezept für Linsensuppe mit Kürbiskernen

Zwiebeln schälen , achteln. Kürbisöl , Butter in einem Topf schmelzen , Zwiebeln darin andünsten. Linsen unterrühren , mit der Gemüsebrühe auffüllen , ca. 45 Minuten weich kochen. Mit dem Pfeffer , Koriander würzen. Thymianblättchen von den Stielen zupfen , zugeben. Petersilie hacken , ebenfalls zugeben. Suppe pürieren , Créme fraîche , 4 EL Petersilie unterziehen , mit Salz abschmecken. Suppe mit den Kürbiskernen bestreuen , mit Créme fraîche garniert servieren.

Zutaten

300g	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Kürbiskern)
40g	Butter
300g	Linsen, französisch
1 ¾Liter	Gemüsebrühe
	Pfeffer
1TL	Koriander, gemahlen
1Bund	Thymian
2Bund	Petersilie, glatt
100g	Crème fraîche
100g	Kürbiskerne
	Salz

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