Eiersalat Princesse

Rezept für Eiersalat Princesse

Die Eier schälen, in dünne Scheiben schneiden , auf einer flachen Platte anrichten. Essig, Sonnenblumenöl, Senf, Streuwürze , Dill zu einer Sauce verrühren , über die Eier gießen. 30 Minuten ziehen lassen. Den Schnittlauch drüberstreuen. Die Spargeln abtropfen , immer je 3 Spargelspitzen in eine Tranche Zunge einwickeln. Diese dekorativ auf dem Eiersalat anrichten. Die Tomate in acht Schnitze schneiden , mit wenig Streuwürze bestreuen. Die Radieschen in Rosetten schneiden , mit den Tomaten den Eiersalat garnieren.
Zu dem Eiersalat schmeckt ein warmer Toast mit Kräutermargarine.

bTipp:/b Während der Spargelsaison unbedingt frische Spargel kochen , weiterverwenden. Wer nicht darauf verzichten will, kann etwas Mayonnaise dazu reichen.

Zutaten

4	Ei(er), hartgekocht
2EL	Essig
2EL	Öl (Sonnenblumen)
1 ½TL	Senf, mild
½TL	Streuwürze
1Zweig/e	Dill, feingeschnitten
2EL	Schnittlauch, fein gehackt
1Dose/n	Spargel - Spitzen
8Scheibe/n	Zunge(n), gekocht
1	Tomate(n)
wenig	Streuwürze
6	Radieschen
4Scheibe/n	Toastbrot
	Margarine (Kräuter)

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