Flambiertes Speckhähnchen

Rezept für Flambiertes Speckhähnchen

Hähnchen in den Bräter legen, Zwiebeln, Knoblauch , Speck würfeln, um das Hähnchen streuen. In den Backofen schieben. Butter mit Fleischbrühe, Rotwein, Salz , Pfeffer erhitzen. Nach , nach an das Hähnchen gießen, so dass der Boden bedeckt bleibt.

Hähnchen zerlegen , anrichten. Bratfond lösen, mit den Pilzen aufkochen, mit Petersilie mischen , abschmecken. Sauce über das Hähnchen geben, mit Weinbrand beträufeln , flambieren.

Zutaten

1	Hähnchen
200g	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
75g	Speck, durchwachsen
40g	Butter
125ml	Brühe (Geflügelbrühe)
250ml	Wein, rot
	Salz
	Pfeffer
200g	Pfifferlinge, geputzt
1Bund	Petersilie, gehackt
4EL	Cognac

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