Dinkelbrot

leicht, lecker, günstig

Mehl , Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen , zu dem Mehl geben. Das Ganze gute 10 Min. kneten (am besten mit einer Küchenmaschine). Den Teig ca. 120 Min. abgedeckt gehen lassen.

Den Teig in 2 gleich große Teile teilen, in 2 gefettete Kastenformen geben , nochmals 10 Min. ruhen lassen.

Den Backofen inzwischen auf 220°C vorheizen , eine Tasse Wasser auf den Backofenboden stellen (Dampf). Die Kastenformen auf die unterste Einschubhöhe in den Backofen schieben , 15 Min. bei 220°C backen. Danach herunterschalten auf 200°C , weitere 40 Min. backen.

Zutaten

1kg	Dinkelmehl (Type 1050)
40g	Hefe
20g	Salz
500ml	Wasser, lauwarmes

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