Rezept für Überbackener Spargel
Spargel schälen , zusammen mit etwas Salz, Zucker , einem Stückchen Butter garen. Spargel abtropfen lassen , in eine feuerfeste Form geben. Butter schmelzen, aber nicht bräunen , über den Spargel geben. Die Sauce Bernaise darüberträufeln (ca. 1/2 Packung), 3 EL Spargelwasser dazugeben , alles bei 225 Grad im Backofen schmoren. Dann den frisch geriebenen Parmesankäse darübergeben , alles wieder für ca. 5 Min. in den Backofen stellen. Danach mit Baguette oder Ciabatta servieren. Dazu passt ein grüner Salat , Wein oder Bier.
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