Spätzle mit Puten-Zucchini-Ragout

Rezept für Spätzle mit Puten-Zucchini-Ragout

Die Spätzle kochen. Das Putenfleisch (kleiner würfeln) in einer großen Pfanne mit Öl anbraten. Knoblauch, Zwiebeln , Zucchini klein schneiden. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, die Zucchini, Knoblauch , Zwiebeln in der Pfanne kräftig anbraten, Fleisch wieder zufügen. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer würzen. Minzeblättchen in Streifen schneiden , ebenfalls zufügen, mit den abgetropften Spätzle mischen. Joghurt als Klecks darauf anrichten.

Zutaten

0,4kg	Spätzle
0,3kg	Putenfleisch (Gluasch), aus der Keule
1EL	Öl, pflanzlich
2	Knoblauch (Zehen)
1	Zwiebel(n)
0,4kg	Zucchini
1Spritzer	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer, schwarz, aus der Mühle
½Bund	Pfefferminze
¼kg	Joghurt

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