Erdbeerschaum

Rezept für Erdbeerschaum

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren waschen, putzen, bis auf einige zur Dekoration zerdrücken. Vanillezucker, Zucker , Weinbrand zugeben. Gelatine abtropfen lassen, in heißem Wasser auflösen , unter die Erdbeeren rühren. Kalt stellen. Sahne steif schlagen , unter die leicht gelierte Erdbeermasse ziehen. In Portionsgläser verteilen. Mit Erdbeereis , Erdbeeren garnieren.

Zutaten

3Blatt	Gelatine, rot
250g	Erdbeeren
½Pkt.	Vanillezucker
75g	Zucker
2cl	Weinbrand
100ml	süße Sahne
500ml	Speiseeis, Erdbeer-Vanille

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