Chinesische Limettensuppe mit frischem Tofu

Rezept für Chinesische Limettensuppe mit frischem Tofu

Knoblauchzehen klein hacken, pfeffern , in heißem Olivenöl leicht anbraten. Den gewürfelten Tofu (frisch , weich) hinzufügen , unter vorsichtigem Rühren ebenfalls etwas anbräunen. Den Bambus in feine, streichholzlange Streifen schneiden , hineingeben. Das Würzmittel (chinesisch oder italienisch) hinzufügen, alles mit dem Saft einer Limette übergießen , die Kokosmilch (Coconut- Extrakt) dazugeben. Vorsichtig verrühren, mit einer Prise Chili würzen , schließlich die Gemüsebrühe aufgießen.
Bei den Cocktailtomaten den kleinen Strunk entfernen , die Tomaten dann ganz in die heiße Mischung geben. Vom Kerbel die geputzten Wurzeln mitziehen lassen. Die Flüssigkeit etwas einreduzieren , die Tomatenhaut herausfischen. Zum Schluss die geviertelten Strohpilze , die separat nach Herstellerangaben zubereiteten Wantans dazugeben. Noch mal abschmecken, in Schalen anrichten , mit Kerbel bestreut servieren.
Alternativ können die Gemüsezutaten je nach Vorlieben ausgetauscht oder auch weggelassen werden. Entscheidend für den aparten Geschmack sind die Limette, die Tomaten , die Kokoscreme.

Zutaten

4ml	Gemüsebrühe
1	Limette(n)
400g	Tofu
3	Knoblauch (Zehen)
1Prise	Chili, als Pulver
1Prise	Pfeffer, frisch gemahlen
1Bund	Kerbel
2EL	Öl (Oliven)
165ml	Kokosmilch
8	Cherrytomate(n)
1Pkt.	WanTan
1Dose/n	Strohpilze
150g	Bambussprosse(n)
	Gewürzmischung

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