Sauerampfer Omelette

Rezept für Sauerampfer Omelette

Die Euer mit einer Gabel verrühren, bis eine gleichförmige Masse entsteht.
Würze nach belieben, Pfeffer, Curry, Estragon. evtl. Sojasauce statt Salz.
Den gewaschenen , kleingeschnittenen Sauerampfer dazumischen , alle in eine heiße Pfanne (mit Olivenöl) geben.
Variationen mit Oliven, Peperone oder mit ein wenig Schafskäse.
Am besten eigenet sich eine Eisenpfanne, wegen der gleichmäßig hohen Hitze. Vielleicht auch mal im Steiguttopf im Ofen ausprobieren.

Zutaten

4	Ei(er)
1Bund	Sauerampfer
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
etwas	Curry, Pulver

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