Nudeln nach Szechuan - Art

sehr pikant mit Erdnussbutter

Mie-Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

Hackfleisch, Sojasauce, Sherry , etwas Salz in einer Schüssel mischen. Öl im Wok erhitzen , das Fleisch darin krümelig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen , auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Knoblauch, Ingwer, Lauchzwiebeln , Chilischote im Wok ca. 1 Minute braten. Erdnussbutter bei mittlerer Hitze unterrühren. Hühnerbrühe zugießen, aufkochen lassen , ca. 5 Minuten einkochen lassen. Hackfleisch dazu geben , bei schwacher Hitze ca. 1 Minute weiterkochen. Mit Pfeffer , Chilipulver abschmecken.

Zum Schluss die Nudeln unterrühren , einfach nur genießen.

Zutaten

250g	chinesische Eiernudeln (Mie)
250g	Hackfleisch
2EL	Sojasauce, dunkel
1EL	Sherry, trocken
	Salz und Pfeffer
4EL	Öl (Erdnussöl)
3	Knoblauchzehe(n), durchgepresst
2cm	Ingwer, frisch, geschält und fein gehackt
3	Lauchzwiebel(n), in Scheiben gechnitten
1	Chilischote(n), rot, entkernt und fein gehackt
1EL	Erdnussbutter
200ml	Hühnerbrühe
	Chilipulver

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