HomeGraupensuppe
Rezept für Graupensuppe
Die Gemüse waschen, putzen , in kleine Würfel schneiden. Liebstöckel waschen, trocken tupfen, Blättchen abzupfen , fein hacken. Mettwürstchen in dickere Scheiben schneiden.
Olivenöl erhitzen , darin das Gemüse anbraten. Mit der Brühe löschen, salzen, pfeffern , mit Maggi gewürzt mit Deckel köcheln, bis das Gemüse gar, aber noch al dente ist.
Nach circa 20 Minuten probieren, ob die Graupen weich sind, dann abgießen , in einem Sieb unter fließendem kaltem Wasser so lange abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Graupen zu der Suppe geben, die Wurstscheiben dazu , alles kurz durchziehen lassen.
Mit Pfeffer, Salz, , eventuell Maggi abschmecken , mit Liebstöckel bestreut servieren.
Zutaten
| 75g | Graupen |
| 5 | Möhre(n) |
| ¼Knolle/n | Sellerie |
| 1 | Kohlrabi |
| 3 | Kartoffeln |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1Bund | Liebstöckel |
| 2 | Würstchen (Mettwürstchen) |
| 3EL | Olivenöl |
| 1Liter | Fleischbrühe oder Gemüsebrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| Maggi |
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