HomeNudel - Tortilla
Rezept für Nudel - Tortilla
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel pellen , fein würfeln. Die Tomaten waschen , in Spalten schneiden, die Paprikaschote putzen , in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Champignons abbürsten, Stiele etwas kürzen , vierteln. Die Eier verquirlen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel , die Schinkenstreifen darin anbraten. Die Hitze etwas reduzieren, die zerdrückte Knoblauchzehe , das restliche Gemüse außer den Tomaten zugeben , unter ständigem Wenden 5 min. garen.
Die Nudeln zugeben , kross anbraten. Die Tomaten untermischen, verschlagene Eier darüber gießen , stocken lassen.
Die Nudeltortilla auf Tellern verteilen , großzügig mit Reibekäse oder Parmesan bestreuen. Tipp: Sie können auch im Backofen garen - das dauert aber länger.
Zutaten
| 200g | chinesische Eiernudeln |
| Salz | |
| 100g | Schinken, gekochter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1EL | Olivenöl |
| 1große | Paprikaschote(n), gelbe |
| 500g | Champignons |
| 4 | Ei(er) |
| 1Zehe/n | Knoblauch |
| 200g | Brokkoli in Röschen |
| 2EL | Parmesan, gerieben |
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