HomeBananenkuchen
besonder saftig, preiswert
Mehl mit Backpulver versieben. Eier in Dotter , Klar trennen. Bananen schälen, durch ein Sieb streichen , mit Vanillezucker , 250 g vom Zucker cremig rühren. Dotter , Sahne nach , nach einrühren, zuletzt Öl rasch untermischen.
Eiklar mit dem restlichen Zucker (80 g) zu cremigem Schnee schlagen. Ein Drittel davon in die Masse rühren, restlichen Schnee, Mehl , Nüsse behutsam unterheben.
Masse in die Form füllen, an den Rändern hoch streichen , im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 45 Min. backen.
Kuchen aus dem Rohr nehmen, stürzen, 10 Min. rasten lassen, dann erst die Form abheben. Kuchen auskühlen lassen.
Schokolade in kleine Stücke brechen , über Wasserdampf schmelzen. Bananen schälen, Enden wegschneiden , die Bananen der Länge nach halbieren. Kuchen mit den Bananenhälften belegen , mit geschmolzener Schokolade verzieren.
Zutaten
| 300g | Mehl, glatt |
| 1Msp. | Backpulver |
| 3 | Ei(er) |
| 300g | Banane(n), ohne Schalen gewogen |
| 330g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 250ml | süße Sahne |
| 62 ½ml | Öl |
| 80g | Walnüsse, gerieben |
| 1 | Banane(n) |
| 150g | Schokolade (Koch- oder Übergussschokolade) |
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