HomeAsiatischer Glasnudelsalat mit Hackfleisch
Yam Woon Sen
Die Zutaten vorbereiten: Die Frühlingszwiebeln waschen , feine Ringe schneiden, die Tomaten halbieren, das Hackfleisch mit etwas Salz , Pfeffer sowie dem Kreuzkümmel würzen, die Eier mit dem Schneebesen verrühren.
Die Zutaten braten, , zwar jeweils einzeln - was fertig ist, kommt in den Ofen zum Warmhalten. Das Hackfleisch mit dem Öl im Wok durchbraten, danach die Zwiebeln glasig dünsten , zum Schluss das Omelett.
Original thailändisch wird das Omelette, wenn man die Menge Öl (deshalb zum Schluss) etwas erhöht, das Ei durch ein Sieb ins Öl passiert , kurz beim Braten mit der Gabel durchrührt.
Das fertige Thai-Rührei kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen , in m,gerechte Streifen schneiden. Mit Hackfleisch, Zwiebeln , den Cocktailtomaten zu den Nudeln geben. Aus der Fischsauce, der Chilipaste, dem Palmzucker, dem gehackten Koriander sowie dem Limettensaft ein Dressing herstellen , damit den Salat vorsichtig aber gründlich durchmischen , servieren.
Zutaten
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