Pilzknödel mit Gorgonzolasauce

pfiffige Vorspeise

Semmeln in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern , danach mit heißer Milch übergießen. Die kleingeschnittenen Pilze mit der gezupften Petersilie in Butter andünsten , mit den Eiern unter die Semmelmasse mengen. Kleine Knödeln formen, in Weizenmehl wälzen, in siedendes Salzwasser einlegen, ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Während dessen Milch in einem Topf erwärmen, Gorgonzola darin auflösen , mit Pfeffer abschmecken.

Zu den Pilzknödeln servieren.

Zutaten

5	Semmeln, alt
500ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
400g	Steinpilze
1Bund	Petersilie
1EL	Butter
2	Ei(er)
etwas	Mehl zum Wälzen
250g	Käse, (Gorgonzola)
125ml	Milch
	Pfeffer

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