Großer Hans (Mehlbüddel)

Eine süße Kalorienbombe aus Schleswig-Holstein

Margarine mit Eigelb , Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker, Zitronenschale , Salz dazu geben. Mehl mit Backpulver mischen , abwechselnd mit der Milch unter die Eiermasse rühren. Zuletzt die mit Mehl bestäubten Rosinen , das steif geschlagene Eiweiß dazugeben.
Den Teig in eine gefettete , mit Semmelbrösel ausgestreute Wasserbadform füllen, den Deckel schließen , in einem großen Topf mit aufgelegtem, gut schließenden Deckel (Wasserdampf darf nicht entweichen) etwa 90 Min. garen.
Form aus dem Wasser nehmen, öffnen, 10 Min. stehen lassen, dann stürzen , mit Kompott oder Fruchtsoße servieren.

Zutaten

125g	Margarine
3	Ei(er)
125g	Zucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
1Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
375g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
¼Liter	Milch
65g	Rosinen
65g	Korinthen

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