Rezept für Kartoffel - Muffins
Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln , die Zwiebel würfeln , im Mixer oder per Pürierstab grob zerkleinern. Die restlichen Zutaten zugeben , alles zu einem relativ dünnflüssigen Teig verarbeiten. Die Teigmenge reicht für 3 große Muffins (6er-Form). Eine Silikon-Muffin-Form kalt ausspülen, den Teig einfüllen , 40 bis 45 Minuten backen, bis die Muffins goldgelb sind. Etwa 10 Minuten auskühlen lassen, gleich servieren. Gut geeignet zu Gulasch, Braten oder Gemüsesoßen (Zucchini, Champignon usw.).
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