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Rezept für Alioli
Ganz original wäre es, die Knoblauchzehen in einem Mörser zerstampfen, dann das Eigelb , - am Anfang tropfenweise - dann nach , nach das Olivenöl beizugeben, dabei immer in der gleichen Richtung mit dem Stößel zu rühren. Schließlich, wenn eine zarte, weiche Creme entstanden ist, gibt man den Zitronensaft zu , schmeckt mit Salz , Pfeffer ab.
Heute macht man Aioli mit dem Mixgerät.
Zutaten
| 6Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 250ml | Öl (Olivenöl) |
| 1TL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer |
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