Schokoladentorte

Rezept für Schokoladentorte

Löffelbiskuits in kleine Würfel schneiden. Die Schokolade fein reiben. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen. Zucker dabei einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke, Kakao , Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben. Schokolade zufügen , alles vorsichtig verrühren. Zum Schluss Löffelbiskuits unterheben. In Springform (26) bei 175°C ca. 25 Min. backen.

Für die Trüffelcreme Schokolade grob hacken. Sahne erhitzen (nicht kochen lassen) , die Schokolade zufügen. Vom Herd nehmen , so lange rühren, bis die Schokolade aufgelöst ist. 2-3 St,en kalt stellen, bis die Masse stichfest ist.
Kuvertüre schmelzen , dünn auf eine kalte Glasplatte streichen. Soweit abkühlen lassen, bis sich die Kuvertüre gerade eben fest anfühlt. Mit einem Spatel die Schokolade in Bändern/Locken von der Platte schaben, sofort kühl stellen.

Trüffelcreme mit den Schneebesen einige Minuten cremig schlagen. Ausgekühlten Biskuit einmal durchschneiden , mit der Hälfte der Creme füllen. Torte mit restlicher Creme r,herum locker einstreichen. Ca. 1 St,e kaltstellen. Schokoladenröllchen in die Mitte der Torte geben, mit Kakao , Puderzucker verzieren.

Zutaten

50g	Löffelbiskuits
50g	Schokolade, zartbitter
4	Ei(er)
75g	Zucker
50g	Mehl
50g	Speisestärke
2TL	Kakaopulver
1Msp.	Backpulver
400g	Schokolade, zartbitter
500g	Schlagsahne
50g	Kuvertüre, zartbitter
1TL	Kakaopulver
1TL	Puderzucker

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