Magdeburger Quark - Nudelauflauf

Rezept für Magdeburger Quark - Nudelauflauf

Milch mit Salz aufkochen, Nudeln einstreuen , unter Beobachtung weich kochen. Die Milch wird von den Nudeln komplett aufgesogen. Auskühlen lassen. Die Butter schmelzen, mit dem Quark , Stärke unter die Nudeln mischen.

Die Eier trennen. Eigelb mit Vanillezucker , Zitronenzesten schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee schlagen. Beides mit dem abgetropften Obst, welches eventuell zerkleinert wird (z. B. Pfirsiche oder Birnen), vermischen , unter die Nudeln heben.

In eine gefettete , gebröselte Form füllen. Bei 160°C im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Etwas auskühlen lassen, der Auflauf ist brüllend heiß.

Portionieren , nach Wunsch mit einer aus dem Dosensaft gefertigte Sauce servieren.

Zutaten

600ml	Milch
250g	Bandnudeln, dünne
60g	Butter
250g	Sahnequark
20g	Maisstärke
4	Ei(er), große
2Pck.	Vanillezucker
60g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, die Zesten davon
1gr. Dose/n	Obst nach Wahl
1Prise	Salz

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