Exotische Möhrensuppe

raffiniert und blitzschnell gemacht

Möhren putzen , in Scheiben schneiden. Schalotte abziehen , fein würfeln.

Schalottenwürfel in erhitztem Öl glasig dünsten. Möhrenscheiben, Brühe , Orangensaft dazu geben. Sojasauce , Chilischote einrühren. Bei milder Hitze etwa 15 Minuten so lange köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.

Saure Sahne mit Ingwer , Kresse verrühren.

Die Chilischote herausnehmen , die Suppe im Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Auf zwei Teller verteilen. Jeweils einen Klecks von der Ingwersahne in die Mitte geben , mit Pfeffer übermahlen servieren.

Zutaten

300g	Möhre(n)
1EL	Öl (Rapsöl)
400ml	Gemüsebrühe, ersatzweise Geflügelbrühe
75ml	Orangensaft
1EL	Sojasauce
1	Chilischote(n), getrocknet
2EL	saure Sahne
1TL	Ingwer, fein gehackter
2EL	Kresse
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Schalotte(n)

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