Eierlikör - Muffins

Ergibt ca. 12 Muffins

Die Eier mit Zucker , Vanillezucker schaumig schlagen. Pflanzenöl , Eierlikör gut verrühren , unter den Teig heben. In die Muffinform entweder Papierförmchen setzen oder mit Fett bestreichen , mit Mehl ausstreuen.

Den Muffinteig dreiviertel in die Form füllen , im vorgeheizten Backofen (180 Grad) ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Wenn man ein Holzstäbchen in der Mitte der Form in einen Muffin steckt , kein Teig mehr daran klebt sind die Muffins fertig.

Die Muffins 10 Minuten in der Form stehen lassen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zutaten

3	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
100g	Zucker
100g	Pflanzenöl, neutrales
200ml	Eierlikör
125g	Mehl
3Pck.	Backpulver
4EL	Speisestärke

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