Andalusische Gazpacho

Rezept für Andalusische Gazpacho

Die Brotscheiben 5-10 Minuten in Wasser einweichen , ausdrücken. Alle Zutaten für die Suppe in einen Mixer zu einer glatten Creme rühren , durch ein Sieb streichen. Evt. nachwürzen , mehrere St,en kaltstellen. Die Suppe muss eiskalt sein.
Gurke schälen , fein würfeln. Paprikaschote von Kerngehäuse , den weißen Rippen befreien , in feine Würfel schneiden. Tomaten abziehen , fein würfeln , mit fein gehackter Zwiebel vermischen.
Jede Portion mit einem gehäuften Löffel der Garnierung ihrer Wahl anrichten , servieren.

Zutaten

500g	Tomate(n), reif, abgezogen
3Zehe/n	Knoblauch, geschält (bis 4 Zehen)
2EL	Olivenöl
12EL	Essig (Weinessig)
	Salz und Pfeffer
250ml	Wasser, eiskalt
2Scheibe/n	Brot (altbackenes Meterbrot ohne Rinde)
1TL	Paprikapulver, rosenscharf
1	Frühlingszwiebel(n)
½TL	Kreuzkümmel, zerstoßen
2EL	Basilikum, Blätter, frisch gezupft
1	Gurke(n), klein
1	Paprikaschote(n), rot
4EL	Zwiebel(n), feingehackt
2	Tomate(n)

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