Kartoffel - Zucchini - Gratin

mit Tomatensoße

Kartoffeln waschen, schälen , in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchini waschen, putzen , ebenfalls in Scheiben schneiden. Mozzarella grob reiben. Eine flache Auflaufform mit der Margarine auspinseln , die Kartoffeln mit den Zucchini dachziegelartig hineinschichten. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Milch , Eier mit Salz, Pfeffer, Oregano, Estragon , Muskat verquirlen.
Wichtig: Die Flüssigkeit kräftig abschmecken, eher sogar etwas zu salzig, denn die Kartoffeln sind nicht gewürzt.
Die Eiermilch über die Kartoffeln , Zucchini gießen. Mozzarella darüber streuen , im heißen Ofen auf der unteren Schiene 1 St,e backen. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, das Gratin mit Alufolie abdecken. Inzwischen für die Soße die Zwiebel schälen , fein schneiden. Tomaten waschen, würfeln , mit der Gemüsebrühe im geschlossenen Topf 10 Minuten weich kochen. Mit dem Mixstab aufschäumen , mit Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano , Zucker abschmecken. Die Soße durch ein Haarsieb streichen , zum Gratin servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
2	Zucchini
125g	Mozzarella
5g	Margarine
600ml	Milch
2	Ei(er)
1	Zwiebel(n)
500g	Tomate(n)
100ml	Gemüsebrühe
	Basilikum
	Zucker
	Jodsalz
	Pfeffer
	Oregano
	Estragon
	Muskat

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