HomeNussbuttercreme - Torte
die klassische Buttercremtorte
In eine mit Papier ausgelegte Springform einfüllen. Bei ca. 160°C je nach Ofen etwa 30-40 Min backen.
Nach dem Backen den Boden mit Springform auf ein Kuchengitter stürzen , auskühlen lassen.
Wasser , Zucker für Tränke kochen, nach abkühlen mit Rum nach Belieben abschmecken.
Mit Milch, Ei , Puddingpulver eine Vanillecreme kochen. Kokosfett dazu geben , unterrühren. Die Creme immer wieder umrühren, damit sie keine Haut bekommt. Oder die kalte Vanillecreme durch ein Haarsieb passieren.
Die weiche Butter dazu , eine luftige Buttercreme schlagen. Geröstete, gemahlene Nüsse darunter , mit Nougat abschmecken.
Den ausgekühlten Nussboden mindestens zweimal durchschneiden. Die Tortenböden werden mit wenig Buttercreme (pro Boden etwa 70-100 g) zusammen gesetzt. Jeder Boden wird mit etwas Rum-Läuterzucker leicht getränkt.
Die Torte mit Buttercreme einstreichen. Mit einem Teigschaber (Horn) den Rand glatt ziehen , mit einem langen Messer (Palette) oben glatt ziehen.
Rosetten aufdressieren, Haselnüsse eindrücken grobe Haselnüsse aufstreuen. Der Rand kann noch mit groben Nüssen abgesetzt werden.
Zutaten
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